Antiquariat Hohmann - oeconomie.de
Ellerbrock, Karl-Peter: Geschichte der deutschen Nahrungs- und Genußmittelindustrie 1750-1914.

Zeitschrift fĂźr Unternehmensgeschichte, Beiheft 76. Stuttgart, Steiner, 1993. 477 S., (82) Abb. u. Fig., (101) Tab., gr.okt., Kt.   #28822   EUR ***

Dissertation, Münster 1990. - "Die Untersuchung verfolgt an ausgewählten Beispielen den Weg der Nahrungs- und Genußmittelindustrie auf ihrem Weg ins Industriezeitalter. Ausgehend von modernen Konsumtheorien sowie unter Einbeziehung der prägenden Rechtsnormen werden zunächst die Ursachen für die jahrhundertelange Rückständigkeit der Nahrungsmittelproduktion aufgezeigt. Im Bezugsraster der gesamtwirtschaftlichen Entwicklung zeigt sich erstmals auch quantitativ faßbar, daß die Ernährungsindustrie zu den Leitsektoren der Industrialisierung gezählt werden muß."



[ Wirtschaftsgeschichte Firmengeschichte Nahrung Zeit1750 -Zeit1914 J| 1993 N| Karl-Peter Ellerbrock [ Ellerbrock Karl ; Geschichte Nahrungsmittelindustrie